【手こね寿司】 最近、手こね寿司を食べた。 酢飯の上に、鰹を漬けにしたものをのせた丼ぶりだ。 お刺身醤油に鰹を漬けたものと、味は同じ。 でもトロッとしている。 それが、また美味しい。 どうして、トロっとしているのかは不明。 漬ける時間が長いのか、…