集中講義２日目

授業で、
１．0.9％の食塩水と、
２．0.8％の食塩水に0.38％の苦いアミノ酸を混ぜたものを、
飲み比べました。

私は、
２のほうが塩辛いと感じました。
舌が敏感な人は、
１が純粋な食塩水だと分かるそうな。
でも、ほとんど同じような味でした。

授業で、
味覚センサーを紹介していました。
作ったのは、工学部の研究室だそうです。
このセンサーを使って、
ビールのテイストマップを作っていました。
http://www.e.ap.kyushu-u.ac.jp/ap/research-core/bio_comp/index.htm
↑真ん中のほうに、図が載っています。